Si te decides a preparar este marmitako , recuerda que es importante no sobrecocer el bonito o la carne quedará reseca y poco apetitosa. Para que quede perfecto, cuece primero las patatas , cháscandolas para que suelten el almidón, y luego, en los últimos 5 minutos agrega el pescado. Incluso puedes añadirlo ya fuera del fuego para que se haga con el calor residual.