Cocina Fácil

Magdalenas con corazón de crema

Estas bonitas magdalenas son ideales para regalar el día de San Valentín o para cualquier ocasión en la que quieras decirle a tu pareja lo mucho que la quieres.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Magdalenas con corazón de crema

Estas magdalenas con corazón de crema están deliciosas.

Cocina Fácil
12 Unidades:
65 min

Sé el primero
en votar

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Muy sencillas de elaborar, para que estas magdalenas queden suaves y muy esponjosas es fundamental que la masa tenga mucho aire. Para conseguirlo, es conveniente batirla mucho.

Respecto a la harina, usa una de repostería y acuérdate de tamizarla para que esté bien fina y no queden molestos grumos. Así quedará perfecta.  

Relacionadas: Huevo Fáciles

Ingredientes paraMagdalenas con corazón de crema

  • 130 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • 60 gramos de leche
  • ½ naranja (el zumo)
  • ½ naranja (la ralladura de la piel)
  • Para la crema
  • 100 mililitros de zumo de naranja
  • 50 mililitros de zumo de limón
  • ½ naranja (la ralladura de la piel)
  • ½ limón (la ralladura de la piel)
  • 50 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 20 gramos de mantequilla

1. Elabora la masa

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen. Incorpora los huevos, de uno en uno y removiendo. Agrega la harina tamizada con la levadura, la leche y el zumo, y mezcla hasta obtener una masa fina y homogénea. Añade la ralladura de naranja y remueve. Precalienta el horno a 180º.

2. Hornea las magdalenas

Coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas, vierte la masa en ellas, llenándolas hasta dos tercios de su altura. Hornea 20 minutos, retira y deja enfriar totalmente.

2. Hornea las magdalenas

3. Prepara la crema

Pon el azúcar en un cazo con la mitad de los zumos y de las ralladuras de los cítricos, lleva a ebullición y retira. Bate las yemas, añádelas al cazo y mezcla.

4. Agrega la mantequilla

Pon de nuevo al fuego y agrega los zumos y las ralladuras restantes. Prosigue la cocción, removiendo continuamente, hasta que espese. Retira, añade la mantequilla y mezcla.

5. Recorta el corazón y rellena

Saca las magdalenas del molde y recorta la superficie con un cortapastas pequeño en forma de corazón. Rellena el hueco con la crema y sirve en seguida.

Más ideas dulces

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla