Magdalenas con chocolate, café y nueces

Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol bate, con las varillas eléctricas, la mantequilla pomada (muy reblandecida) y el azúcar hasta que blanqueen o doblen su volumen. A continuación, incorpora y bate los huevos de uno en uno.

Paso 2

Añade después 255 gramos de harina y la levadura, previamente tamizadas, las dos cucharadas de café y la leche hasta que consigas una mezcla que sea homogénea. Añade a la masa las nueces troceadas y las pepitas de chocolate, enharinadas con el resto de la harina.

Paso 3

Coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y reparte la masa en ellas, sin llenarlas del todo: unos dos tercios de su volumen. Dispón en cada una un poco de azúcar y hornea 20 minutos más o menos, o hasta que pinches un palillo en el centro y salga limpio. Retira y deja enfriar sobre una rejilla durante unos 5 minutos antes de desmoldar.