¿Has probado alguna vez el cachopo? Este plato, tan típico de la gastronomía asturiana, es una auténtica delicia. Aunque habitualmente se elabora con dos filetes de ternera, de tamaño considerable, hoy te descubrimos una versión que te sorprenderá: un cachopo de lubina con salsa marinera . Este singular cachopo conquistará tu paladar y el de toda tu familia. Y si tienes niños en casa a los que les cuesta comer pescado, no lo dudes y prepáraselo. El éxito de este cachopo es el rebozado . Para que quede perfecto, ten en cuenta que debes poner el pan rallado , luego el huevo y, finalmente, otra vez el pan. Con este gesto, además de conseguir que quede supercrujiente por fuera, lograrás que el pescado quede muy jugoso y no se reseque al freírlo. Sobre la fritura, el cachopo precisa un buen fondo de aceite, pero no tanto como para bañarlo. Y no dejes que se caliente mucho o se tostará demasiado y te quedará crudo por dentro. Versátil y deliciosa, la lubina se puede cocinar de muchísimas maneras. Puedes hacerla, por ejemplo, al horno con patatas (con vídeo), a la parrilla con verduras salteadas o a la sal con pimientos . Consejos y variantes para el cachopo de lubina con salsa marinera En lugar de almejas, puedes decantarte por unos mejillones o unos berberechos . Y, por lo que se refiere al pescado, puedes usar unos filetes de merluza o de dorada . Puedes sustituir el jamón serrano por jamón cocido. Respecto al queso, elige un cheddar , un gruyer o, incluso, un queso azul . A la hora de rellenar el cachopo, procura que el pescado cubra bien el jamón y el queso. Así, durante la fritura, estos no se saldrán por los bordes.