Hoy tenemos una receta que, gracias a sus ricos condimentos, te hará viajar hasta países lejanos. Se trata de un lomo guisado en salsa de coco . Elaborado con paleta de cerdo , una de las partes más tiernas y jugosas de este animal, ya que tiene bastante grasa, este plato queda tan gustoso que causará sensación a la que llegue a la mesa. Ideal para comer en cualquier situación, ya sea en una comida de diario o en una celebración, también es perfecto para llevar en un táper a la oficina. Al calentarlo, desprenderá un aroma tan delicioso que serás la envidia de tus compañeros. En encanto de esta propuesta es que la carne está cocinada con leche de coco , que le aporta un irresistible toque cremoso. Y, entre otros condimentos, también lleva salsa de pescado , un condimento esencial en toda la gastronomía del sudeste asiático, que se usa tanto en platos de pescado como de carne o verduras, y que se consigue mediante la fermentación de pescado o marisco en salazón. Otras recetas que también te van a gustar son el arroz con curry de leche de coco, calabaza, seitán y brócoli , la sopa de cúrcuma, jengibre con garbanzos y setas shitake o el pollo al curry con leche de coco . Consejos y variantes para el lomo guisado en salsa de coco Sustituye el lomo de cerdo por ternera , pollo o pavo . Si no te gusta el cilantro, lo puedes cambiar por perejil . Otras verduras que también puedes agregar a esta receta son el calabacín , la calabaza o los puerros . Acompaña este lomo guisado con una guarnición de arroz . Cuece el arroz (400 g) según las indicaciones del paquete y mézclalo bien con 1 zanahoria rallada, 1 cebolleta cortada en aritos y 2 ramitas de apio, en bastones.