La clave del éxito de esta receta es dejar macerar el lomo toda la noche, bien untado en el majado que hemos preparado con ajos, aceite, cebollino y cilantro. En la receta de Cocina Fácil hemos acompañado el lomo de cerdo con cebolla , pimientos de colores y tomates , pero también puedes agregar restos de otras verduras que tengas en la nevera. Por ejemplo, puedes añadir zanahorias, calabacín, espárragos… Recuerda que las verduras deben quedar cocidas, pero al dente . Si están demasiado tiernas, el plato perdería parte de su encanto. Luego se aliñan con soja, comino y vinagre.