¿Te apetece un plato sencillo, sabroso y económico para el día a día? Pues apunta esta receta que es ideal. Se trata de un lomo de cerdo al horno con una salsita de vino dulce que le aporta mucha jugosidad. Va acompañado de un pastel de verduras , con capas de zanahoria , patata y calabacín . Es una receta muy fácil de preparar, ya que la mayor parte del cocinado se hace en el horno, y un plato muy completo. Para que quede bien jugoso, sella el lomo, después de bridarlo para que conserve su forma, en una sartén con un poco de aceite . Esto hace que la carne conserve sus jugos en el interior y sea más melosa. Otra de las claves para evitar que el lomo te quede seco, es ir regándolo de vez en cuando con el caldo que se forma durante el asado. Si te apetece descubrir todo lo que puedes hacer con un lomo de cerdo, echa un vistazo a estas recetas: prueba el lomo a la sal con salsa de frambuesas , el lomo mechado con salchichas o el lomo de cerdo con patatas y salsa de cabrales . Otros acompañamientos para el lomo al horno El pastel de verduras es un excelente acompañamiento, pero si quieres simplificar un poco con una guarnición económica y vistosa, prueba con estas patatas estilo hasselback al horno. También acompaña muy bien a este plato de carne una tempura de verduras , con su justo punto crujientito tan rico. Y verduras pero no crujientes son las que puedes servir asadas en forma de escalivada , con berenjena y pimientos asados. Otra de las guarniciones tradicionales son las patatas panadera , de toda la vida. Y si quieres hacer la combinación más ligera, acompaña el lomo al horno de una ensalada, por ejemplo de espinacas y rúcula .