Elaborar este guiso de lentejas con setas y alcachofas es de lo más sencillo. Además, como está hecho con lentejas pardinas, que no necesitan un remojo previo en agua, se prepara en un abrir y cerrar de ojos. A la hora de realizarlo, puedes añadir cualquier otra hortaliza que tengas en la nevera. Quedará muy bien también con zanahorias, brócoli o coliflor . Pero las alcachofas le dan un punto estupendo que hay que aprovechar cuando es aún temporada... Si no, también puedes añadirlas congeladas.