Cocina Fácil

Lentejas con chorizo, verduritas y carrilleras

¿Te encantan los platos de cuchara? Pues fíjate en estas lentejas con chorizo, carrilleras y verduritas. Están exquisitas.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

Lentejas con chorizo y carrilleras

Mira qué gustosas quedan estas lentejas con chorizo y carrilleras.

Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
135 min

4

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Para que este guiso de lentejas conquiste a tus comensales, es importante no tener prisa a la hora de hacerlo. Deja que todos los ingredientes se cocinen lentamente y, cuando pongas las carrilleras en la cazuela, piensa que necesitarán casi 2 horas de cocción. Así la carne quedará tan tierna que, al pincharla con el tenedor, se deshará.

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Ingredientes paraLentejas con chorizo, verduritas y carrilleras

  • 400 gramos de lentejas pardinas
  • 2 carrilleras de cerdo
  • 2 chorizos frescos
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 Litro de caldo de pollo
  • 1 Cucharada de pimentón dulce
  • 1 Hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal

1. Chasca las patatas

Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Lava los pimientos, límpialos y pícalos. Pela las patatas, lávalas y trocéalas, chascándolas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas.

1. Chasca las patatas

2. Limpia las carrilleras

Lava bien las lentejas y escúrrelas. Limpia las carrilleras y sálalas por las dos caras.

3. Rehoga los ingredientes

Calienta una cazuela con un chorrito de aceite, agrega la cebolla y rehógala hasta que esté tierna. Añade los pimientos y rehoga un poquito más. Agrega el ajo y el pimentón, remueve unos segundos, sin dejar que se quemen, vierte el caldo y 2 vasos de agua y lleva a ebullición.

4. Cuece las carrilleras con las lentejas

Incorpora las carrilleras, baja a fuego medio, tapa la cazuela y cuece 1 hora. Agrega los chorizos enteros, las patatas, las zanahorias y las lentejas. Añade un poco de sal y el laurel lavado, tapa de nuevo y cuece a fuego lento 45 minutos o hasta que las lentejas estén en su punto.

5. Deja reposar

Retira los chorizos y las carrilleras; corta el primero en rodajas y trocea las segundas. Luego, devuélvelos al guiso. Rectifica de sal al gusto y deja reposar un ratito antes de servir bien caliente.

El truco

Durante la cocción hay que vigilar que el guiso tenga líquido. Si ves que se reduce mucho, vierte más agua y rectifica de sal.

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