En verano siempre nos apetecen recetas fresquitas , que no necesiten apenas cocción pero que el resultado sea tan apetitoso y rico. Hoy, en Cocina Fácil hemos preparado una lasaña fría con aguacate y bacalao ahumado , acompañada de un timbalito de tomate y regado con aceite de olivada . Si utilizas placas de lasaña precocida es mucho más rápido de preparar, solo hay que rehidratarlas. Las lasañas frías son un excelente recurso porque con un buen relleno, te sirven de plato único. El toque final a esta deliciosa y refrescante receta se lo damos con el aceite de olivada, que se consigue mezclando unas cucharadas de aceite extravirgen con olivada o tapenade. Cómo hacer olivada o tapenade En nuestra receta lo hemos comprado, pero si quieres prepararlo en casa, el tapenade se elabora triturando aceitunas negras con aceite de oliva y aderezándolas con alcaparras, anchoas, tomillo, romero y ajo. La variedad de aceituna más indicada para hacerla es la de empeltre porque da lugar a una pasta muy untuosa. Pero también hay tapenade de arbequinas y de otras variedades. Queda una textura ideal para extender en el pan o, como en la receta que te presentamos, fluidificado con aceite, para aliñar algunos platos como esta lasaña de bacalao ahumado.