Lasaña gratinada con calabacín, berenjena y mozzarella

Con esta lasaña que te presentamos hoy, aumentar el consumo de verduras en tus menús familiares será coser y cantar. También lleva rodajas de mozzarella

Jani Paasikoski

Lasaña vegetal con mozzarella

No te pierdas esta lasaña vegetal con mozzarella.

COCINA FÁCIL / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
60 min
276 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La lasaña que te hemos preparado en Cocina Fácil se convertirá, sin duda, en una de tus preferidas. Y es que las verduritas, combinadas con la pasta y la mozzarella, quedan realmente deliciosas.

A la hora de cocinar las verduras procura que queden tiernas. Así, al montar la lasaña, como ya estarán cocinadas, no necesitarás que estén mucho tiempo en el horno y la mozzarella no se fundirá en exceso. Cuando veas que el queso rallado empieza a gratinarse, ya las podrás retirar.

Si esta idea te ha gustado, fíjate en la lasaña con verduritas y pollo, en la lasaña de cordero y espinacas o la lasaña de calabaza y espinacas.

Ingredientes paraLasaña gratinada con calabacín, berenjena y mozzarella

  • 16 placas para lasaña
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 patatas
  • 2 tomates
  • 2 mozzarellas
  • 100 gramos de queso para gratinar
  • 200 mililitros de salsa de tomate
  • albahaca
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Prepara los ingredientes

Cuece o hidrata las placas según indique el paquete. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño. Escurre las mozzarellas y pártelas en rodajas. Lava el calabacín y la berenjena, despúntalos y corta ambos en rodajas finas. Lava las patatas y los tomates y pártelos igual.

2. Asa las verduras

Calienta una sartén amplia con un poco de aceite y ve asando las rodajas de verduras, por tandas y por las dos caras, hasta que se doren y estén tiernas. Retíralas, salpimiéntalas y reserva.

2. Asa las verduras

3. Monta las lasañas

Ve alternando capas de pasta y de verduras, pero poniendo entre ellas rodajas de mozzarella y hojitas de albahaca lavadas y secas, sobre una bandeja de hornear. Cubre con una última placa de lasaña y espolvoréala con el queso para gratinar. Hornea unos 12-13 minutos a 200º, hasta que el queso se funda.

4. Emplata y sirve

Calienta la salsa de tomate, repártela en los platos, añade una lasaña en cada uno y sirve con más albahaca y unas gotitas de aceite.

El truco

La lasaña, al cortarla para servir, se suele desmoronar. Por eso, es mejor montarla en raciones individuales.

Ideas deliciosas

  • Nosotros hemos usado calabacín, tomates, berenjenas y patatas, pero también puedes usar otras verduras que tengas en casa, como pimientos escalivados o unas espinacas salteadas. Y en el momento de poner el relleno sobre la pasta, puedes añadir unas tiritas de jamón de York.
  • Con las placas de lasaña puedes realizar deliciosos platos fríos, perfectos para el verano. Prueba, por ejemplo, la lasaña de salmón fresco o la de verduritas asadas, atún y huevo.
  • Si quieres que esta lasaña quede todavía más vistosa, usa unas placas de pasta de colores.
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