Las judías verdes bien hechas, cocinadas en su punto son un manjar. Te encantará esta receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil, con una deliciosa crema de champiñones y un gratinado final con verduritas en tiras. Como nos interesa para este plato que las judías queden muy crujientes y verdes , además de escaldarlas solo 2 minutos como apuntamos en la receta, puedes refrescarlas también en agua helada o con cubitos antes de cocerlas suave con la crema, así mantienen el verde intenso. Hemos elegido judías verdes redondas , pero también puedes preparar la receta con las planas. Eso sí, siempre frescas para que la textura sea la correcta. Si es temporada de setas, en lugar de champiñones , puedes utilizar cualquier otra como los boletus, de intenso sabor. Las judías verdes gratinadas siempre quedan bien. Mira esta otra propuesta: Otra receta con judías, que estamos seguros de que te encantará son las judías verdes a la andaluza , facilísimas y llenas de sabor.