Huevos al plato con guisantes y chorizo, una cena completita y rica

¿Buscando ideas para la cena? Pues prepárate unos guisantes salteados con chorizo, cebolla y vino blanco y hornéalo con un huevo al plato.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES.

Hoy, los huevos al plato los preparamos con guisantes y chorizo.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
30 min

4

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Rehogado

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Si estás pensando en qué preparar para cenar y no tienes nada previsto, abre la nevera, que seguro que tienes todos los ingredientes para preparar unos deliciosos huevos al plato que te solucionan la papeleta en muy poco tiempo.

Con unos guisantes congelados (o frescos, si tienes la suerte de que sea su primaveral temporada), unos trocitos de chorizo rico, cebolla y vino, además de los huevos, claro.

Esta es una receta perfecta como plato único, porque a las proteínas y vitaminas del huevo se une el aporte extra de fibra de los guisantes, una leguminosa de lo más nutritiva y saludable.

Primero se prepara el sofrito de cebolla a fuego lento y luego con los guisantes, un poquito de vino, el chorizo y el chup chup tienes lista la cena. ¡En menos de media hora tienes preparado un plato riquísimo! Porque en el horno con unos 8 minutos para que se cocine el huevo, basta.

Ingredientes paraHuevos al plato con guisantes y chorizo, una cena completita y rica

  • 4 Huevos
  • 125 gramos de Chorizo
  • 350 gramos de Guisantes congelados
  • 1 Cebolla
  • 1 copa de Vino Blanco
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Sofríe la cebolla

Pela, lava y pica la cebolla bien fina. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva, unas tres cucharadas más o menos. Cuando este tome temperatura, y sin que esté excesivamente caliente, agrega la cebolla y sofríela durante un par o 3 de minutos.

1. Sofríe la cebolla

2. Baja el fuego

Enseguida, baja un poco el fuego y rehoga de nuevo la cebolla. Esta vez también serán suficientes unos 2 minutos, aproximadamente.

3. Agrega los guisantes

Una vez que la cebolla esté lista, incorpora los 350 gramos de guisantes y échales la sal y la pimienta a tu gusto.

4. Tapa la sartén

A continuación, tapa la sartén y espera que se rehogue todo junto durante unos 5 minutos más o menos.

5. Echa el vino

Luego, cubre los guisantes con la copa de vino blanco y deja que se cuezan a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos o hasta que el vino se haya evaporado por completo. Apaga el fuego y reserva.

6. Engrasa el plato

Precalienta el horno a 200° C. Con un pincel, reparte unas gotitas de aceite de oliva en cuatro platos, o cuatro cazuelitas. Comprueba estos que sean aptos para cocinar al horno. Y no seas demasiado generosa con el aceite para evitar que el plato, al final, tenga un exceso de grasa.

7. Añade el chorizo

Reparte los guisantes en los cuatro platos y coloca encima de cada uno de ellos tres o cuatro rodajas de chorizo.

8. Casca el huevo

Posteriormente, casca un huevo sobre los guisantes que has colocado en cada plato a modo de alfombra y sazónalo un poquito. Con un pellizco de sal y pimienta bastará, porque ya hemos salpimentado los guisantes antes de rehogarlos.

9. Hornea y sirve

Introduce los platos, o bandejitas, en el horno, y hornea entre unos 6 u 8 minutos, aunque el tiempo lo decides tú, pues de él dependerá el punto en que quieras que se cuezan los huevos. Sácalos con cuidado del horno y ya los puedes servir bien calentitos.

El truco

Si no tienes vino blanco, o quieres un toque diferente en los guisantes, utiliza cerveza con ½ cucharada de azúcar.

Los huevos al plato son un clásico de nuestra gastronomía que puedes preparar con infinidad de ingredientes cotidianos y con un resultado siempre excepcional y económico. Mira estas sugerencias que te facilitamos a continuación.

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