Huevos a los 4 minutos con patatas paja ¿Quién dijo que los platos para celebraciones tienen que tener ingredientes caros? Mira estos huevos con patatas paja. Servidos en copa de tulipa, los huevos solo precisan 4 minutos de cocción. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo martes 30 de noviembre de 2021 Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 6 personas 30 min 4 (3 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Navidad ● Todo el año ● Técnica: Fritura ● Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: ● Dificultad: ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Huevo Navidad Papas Patatas Fritada Fritos Ingredientes paraHuevos a los 4 minutos con patatas paja 6 Patatas para freír 6 Huevos grandes Sal Pimienta Negra Aceite De Oliva Cebollino unos tallos Paso 1 Dejar los huevos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Pelar las patatas, lavarlas y dejarlas en un recipiente con agua para que no se oxiden. Cortarlas en bastoncitos muy finos y reservarlas en otro cuenco con agua para que pierdan todo el almidón posible; cambiar esta última un par de veces. Paso 2 Escurrirlas y secarlas bien con un paño. Freírlas por tandas en abundante aceite bien caliente 3 o 4 minutos, hasta que se doren. Retirarlas, disponerlas en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y sazonar. Paso 3 Introducir los huevos en una cazuela con abundante agua a punto de hervir y cocer durante 4 minutos. Apagar el fuego, dejarlos 1 minuto más y pasarlos a un recipiente con agua fría. Paso 4 Pelarlos y repartirlos en copas o cuencos. Romperlos ligeramente con un tenedor y salpimentar. Cubrirlos con las patatas paja, espolvorearlos con el cebollino lavado y picado fino, y servir en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla