Cuando llega el otoño, la calabaza es, sin duda, la protagonista de muchos de nuestros platos. En crema , asada, en guisos o incluso en postres , su versatilidad nos permite disfrutar de su delicioso sabor de mil maneras diferentes. La receta que te proponemos hoy es sabrosa y original, se trata de un huevo mollet con calabaza y manzana , un aperitiv o perfecto para sorprender cuando tengas invitados. Para este plato deberás utilizar la calabaza violín , de forma alargada, procurando que tenga el tamaño adecuado para que no salgan las rodajas demasiado grandes. Córtalas con un grosor fino para que se hagan más fácilmente. Una vez tienes la calabaza y la manzana asadas, coloca encima el huevo mollet y acompaña con una salsa rosa y cebollino . Seguro que te apetece preparar otras recetas con esta hortaliza otoñal. Prueba el arroz aromático con calabaza y bacalao , la crema de calabaza con langostinos a la plancha o los ñoquis de calabaza con brotes y parmesano . Ideas para el huevo mollet con calabaza y manzana Utiliza tu variedad de queso para fundir favorita, desde los más habituales como el cheddar o el gouda, hasta otros más sabrosos como el de cabra o el brie. Procura cortar las rodajas de calabaza no muy gruesas, lo ideal son unos 5 mm, para que puedan quedar tiernas. Unas nueces picadas le darán un toque crujiente a tu aperitivo.