Desde Rusia nos llega el coulibiac o koulibiac de salmón . Este llamativo pastel, que consiste en un hojaldre relleno de arroz y salmón , y que en nuestra versión lo enriquecemos con huevo duro , pimientos asados y setas , es un auténtico placer para la vista y el paladar. Sírvelo un día festivo o cuando tengas invitados en casa y quedarás la mar de bien. Aunque de entrada este pastel puede parecer complicado de realizar, la verdad es que es muy fácil de hacer. Te recomendamos que, primero, prepares todas las elaboraciones. Así todo irá más rodado. Revisa bien el pescado para que no tenga espinas, cuece el arroz, saltea las setas, corta el pimiento rojo , pica los huevos… Una vez lo tengas todo a punto, extiende el hojaldre y ve colocando las distintas capas. Luego, cierra el pastel, de manera que los pliegues queden debajo, pincélalo con huevo batido, espolvoréalo con sésamo y… a hornear. En 30 minutos estará listo. El salmón siempre da mucho juego en la cocina. Si te apetece descubrir otras recetas con este pescado, prueba el calzone de salmón y huevo duro , los lomos de salmón rellenos o el salmón al horno con verduras. Consejos y variantes para el hojaldre de salmón coulibiac Este hojaldre es perfecto para cocinar con antelación . Guárdalo en la nevera, tapado con film transparente, y, justo antes de servir el primer plato, introdúcelo en el horno. En lugar de setas, puedes agregar una capa de espinacas salteadas con piñones y pasas . Acompaña este pastel con una salsa de yogur o de mostaza . Esta misma receta se puede realizar con unas supremas de merluza .