Lo de que las hamburguesas son fast-food es una mentira a medias. Porque sí, las hay que lo son, pero si las preparas en casa, con buenas materias primas, las cocinas con mimo y a la plancha y las acompañas con ingredientes saludables, puedes convertirlas en un bocado delicioso que además resulte de lo más saludable. Las hamburguesas de pescado , además, como estas de salmón y langostinos, son una alternativa perfecta para incluir más pescado en la dieta diaria. Porque, según manda la pirámide nutricional de una alimentación sana, deberías tomar entre 3 y 4 raciones de pescado a la semana. Si cumples con esta norma, perfecto. Si no, toma nota de esta hamburguesa y añádela a tus menús semanales. No te arrepentirás porque está muy muy buena. Y para acompañar la hamburguesa, chips de verduras ¿Cómo se preparan las chips de verduras? Primero se cortan muy finitas, con una mandolina, y luego puedes hacerlas de dos maneras: fritas o al horno. Si eliges la segunda opción, será mucho más ligera y saludable porque estarás añadiendo menos grasas a la receta. Pon las rodajas de verduras (zanahoria, calabacín, berenjena, patata...) en la bandeja del horno, bien esparcidas y sin amontonarlas. Riégalas con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sazónalas con sal, pimienta y alguna especia como pimentón rojo, por ejemplo (dulce o picante) y hornéalas a 180 o hasta que estén tostadas. Retira la bandeja del horno y espera a que se enfríen del todo para que resulten súper crujientes. Acompaña con las chips caseras de verduras esta hamburguesa de salmón y langostinos o cualquier plato de carne o de pescado. O simplemente, ponlas como aperitivo o tentempié saludable.