La hamburguesa rápida y saludable que consigue que mi hijo coma verduras sin protestar (y ya es su cena favorita)

¿Buscas una cena rápida y deliciosa? Estas hamburguesas de calabacín son la opción perfecta: fáciles de hacer y con un sabor irresistible.

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Ivana Muntán

Coordinadora web Cocina Fácil

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Cocina fácil / RBA / Belén Casal del Castillo

Hamburguesas de calabacín
Cocina fácil / RBA / Belén Casal del Castillo
4 personas
30 min

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Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Plato único

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Baja

Si buscas una cena rápida y diferente, pero ya te has cansado de lo de siempre, estas hamburguesas de calabacín son la solución perfecta. Se preparan en un momento y, además, son una forma deliciosa para que los más pequeños coman verduras sin protestar. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un plato ligero o un picoteo ideal para compartir. ¡Seguro que desaparecen de la mesa en un abrir y cerrar de ojos!

Para hacer esta receta con calabacín, solo necesitas unos ingredientes básicos que seguro ya tienes en casa: calabacín, patata, cebolla, queso rallado, huevos y algunos más que te dejamos a continuación. El proceso es muy sencillo: rallas el calabacín, preparas las verduras, mezclas todo con el resto de ingredientes, formas las hamburguesas y las cocinas en la sartén. No requieren reposo ni pasos complicados, así que en pocos minutos estarán listas para disfrutar. Puedes servirlas con pan de hamburguesa, o incluso acompañadas de una ensalada fresca.

Si te encantan las recetas fáciles y deliciosas, ¡no esperes más! Esta es una opción que no puedes dejar pasar. Aquí te dejamos el paso a paso, y un par de trucos para asegurarte de que queden perfectas. Manos a la obra.

Ingredientes paraLa hamburguesa rápida y saludable que consigue que mi hijo coma verduras sin protestar (y ya es su cena favorita)

  • 1 calabacín mediano
  • 1 patata cocida
  • 1 cebolla tierna
  • 150 gramos de queso rallado gouda (u otro queso de tu preferencia)
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

1. Ralla el calabacín

Comienza lavando bien el calabacín bajo el agua para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta las puntas en ambos extremos. Usando un rallador grueso, ralla el calabacín con la piel incluida. No es necesario pelarlo.

2. Prepara los ingredientes

Pela la patata cocida y córtala en trozos pequeños para que sea más fácil mezclarla con el resto de los ingredientes. Luego, pica finamente la cebolla tierna, asegurándote de aprovechar también el tallo.

3. Exprime el calabacín

Coloca el calabacín rallado en un colador o en un paño limpio de cocina. Con las manos, presiona bien para eliminar el exceso de agua que contiene el calabacín. Este paso es crucial porque, si no eliminas el agua, las hamburguesas pueden quedar demasiado húmedas y desmoronarse al cocinarse. Asegúrate de que el calabacín quede lo más seco posible antes de incorporarlo a la mezcla.

2. Mezcla los ingredientes

En un bol grande, coloca el calabacín exprimido, la patata troceada, la cebolla picada, el queso rallado, los huevos, el pan rallado, y el ajo y perejil bien picados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Utiliza un tenedor para mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.

5. Forma las hamburguesas

Una vez que la mezcla esté lista, toma una cuchara y forma pequeñas porciones, dándoles forma de hamburguesa. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, pero es recomendable que no sean demasiado gruesas para que se cocinen bien por dentro. Si la mezcla está muy húmeda, no dudes en añadir un poco más de pan rallado para que sea más fácil manejarla y darle forma.

6. Cocina las hamburguesas

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego moderado. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocina durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Puedes acompañar tus hamburguesitas con una salsa de tomate casera, con salsa barbacoa, con mayonesa o incluso con una salsa tzaziki para darle un plus de sabor a la receta, pero no es necesario. El sabor del queso combinado con la cebolla y el calabacín, es absolutamente delicioso.

Trucos para una receta perfecta

  • Para que las hamburguesas se hagan bien por dentro y se doren por fuera, cocina a fuego medio. 
  • El calabacín tiene mucha agua, así que es importante exprimirlo bien para que las hamburguesas no queden demasiado blandas.
  • Puedes usar queso gouda porque se derrite bien, pero también puedes probar con cheddar o mozzarella.
  • Si quieres, sirve las hamburguesas con mayonesa o salsa de yogur. 
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