Hamburguesa de pescado con milhojas de sandía y pavo

Esta deliciosa hamburguesa de pescado se hace con migas de bacalao y gambas. Lleva también un milhojas de pavo, con sandía y naranja, al lado y una salsa de yogur, servida aparte.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
Paula Ferrer
Paula Ferrer

Redactora especializada en gastronomía

HAMBURGUESA DE PESCADO
4 personas
40 min

5

(1 voto)

Temporada:

Verano

Técnica:

Plancha

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Lo único que define cómo debe ser una hamburguesa es su forma de disco, pero puede ser de cualquier ingrediente. Esta hamburguesa de bacalao y gambas es una buena idea para innovar en tus comidas, y aumentar tu consumo de pescado (y el de los más pequeños, que son los más reacios).

Es más ligera que la hamburguesa de ternera, y entra mucho mejor cuando suben las temperaturas. Su sabor a mar la hace perfecta para comer al volver de la playa, y te aseguramos que con esta receta tienes el éxito garantizado.

Además, la hamburguesa se acompaña de una salsa de yogur y un original milhojas con sandía, pavo y naranja.

Ingredientes paraHamburguesa de pescado con milhojas de sandía y pavo

  • 400 gramos de migas de bacalao desalado
  • 200 gramos de gambas peladas y picadas
  • 1 huevo
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 30 gramos de pistachos picados
  • 200 gramos de sandía
  • 2 naranjas
  • 4 lonchas de pavo
  • 1 yogur
  • miel
  • pan rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Pica las gambas

Mezcla las gambas con los pistachos, el huevo, sal, pimienta y pan rallado. Deja reposar.

1. Pica las gambas

2. Corta la sandía y el pavo

Ralla las naranjas, quita la parte blanca y córtalas en triángulos. Pela y corta la sandía y el pavo igual. Superpón estos ingredientes de 3 en 3 y reserva.

2. Corta la sandía y el pavo

3. Monta hamburguesas y dóralas

Coloca un aro de cocina en la sartén y pon una capa de bacalao, una loncha de queso y otra más de pescado; presionando un poco. Retira el aro y dora las hamburguesas en aceite por ambos lados. 

3. Monta hamburguesas y dóralas

4. Prepara salsa de yogur

Bate el yogur con sal, pimienta y miel. Sirve las hamburguesas calientes con el milhoja de sandía y la salsa de yogur aparte.

5. Haz la forma

Dale bien la forma. Al rellenar los aros, presiona cada vez que añadas un alimento con el dorso de una cuchara y con los dedos; evitarás que se desmorone al retirarlo.

El truco

Al rellenar los aros, presiona cada vez que añadas un alimento con el dorso de una cuchara y con los dedos; evitarás que se desmorone al retirarlo.

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