Si hay un plato de pescado que está siempre presente en las comidas especiales o festivas, ese es sin duda el rape . Su fino sabor, su textura firme y tierna a la vez, su bajo contenido en grasa y su versatilidad a la hora de cocinarlo, son las claves de su éxito. Hoy te proponemos prepararlo en un guiso lleno de sabor a mar, con unas almejas y mejillones , aunque como buen guiso, también lleva patata , puerro , cebolla y zanahorias . ¡Un plato para triunfar con tus comensales! Para que este plato quede perfecto, los ingredientes deben ser de calidad, asegúrate que tanto el pescado como las almejas y los mejillones sean bien frescos. Y también, como buen guiso, es mejor que repose para que se intensifiquen los sabores, aunque servido al momento también es delicioso. Si quieres más ideas para preparar este rico pescado, toma nota de estas propuestas deliciosas: prueba el rape guisado con patatas y azafrán , la caldereta de rape con cigalas, gambas y mejillones o el original rape asado con jamón ibérico . Ideas para tu rape con mejillones y almejas Aprovecha las espinas del rape para preparar el fumé con el que harás el guiso. Dora las espinas con un poco de aceite, añade verduras como cebolla, puerro, zanahoria... y cuece unos 20 minutos. Puedes añadir también, junto con el rape, unas colitas de gamba ya peladas y utilizar las cabezas para el fumé. Prepara una picada con unas almendras, un poco de pan tostado y perejil y añádelo al guiso en el último momento, le dará sabor y espeso a la salsita.