Para este plato necesitarás comprar carne de pierna de cordero , que suele ser más económica y magra que las chuletitas. Se corta a dados, como también cortamos las patatas y el jamón. Además, se guisa con guisantes (si puedieran ser frescos en temporada, mejor aún) y rodajitas de zanahoria. La salsa se espesa triturando cebolla sofrita y vino. Luego se incorporan las patatas y esta salsa a la cazuela y se cuece con la carne, ya semicocinada.