A veces, un buen acompañamiento puede marcar la diferencia entre una receta "normal" y una receta de fiesta. Y la idea que te traemos hoy en Cocina Fácil es de esas que pueden ayudarte a triunfar con muy poquitos ingredientes y una elaboración de lo más fácil: champiñones rellenos de jamón y huevo de codorniz. ¿A que no se te había ocurrido preparar de entrante o de acompañamiento unos champiñones con el sombrero relleno de jamón y un huevo de codorniz ? Es supersencillo y la sensación del bocado con la explosión de la yema del huevito es excepcional. Pero tiene que estar todo en su punto. Es imprescindible que compres unos champiñones frescos y de buena calidad. En algunos mercados incluso los tienen extra grandes, pero casi te diría que para esta receta, y para conseguir que sean de bocado, con unos de tamaño mediano tienes suficiente. Primero, deberás limpiar bien las setas. Puedes dejarlas un momento en agua con limón para lavarlas, pero secándolas rápido. Sobre todo no las dejes en remojo mucho tiempo porque absorben parte del agua. Si los champiñones no están muy sucios, pásales solo un paño humedecido. En esta receta le quitamos el pie porque solo se usa el sombrero. Pero no los tires, una vez limpios puedes utilizarlos para hacer una crema de champiñones o una crema de verduras . Una sencilla puede ser con puerro, caldo de verduras y quesitos, por ejemplo. Si te ha gustado esta receta, otra idea similar son los champiñones rellenos con huevo de codorniz y pisto , y para tus aperitivos no te pierdas los montaditos de queso de cabra con champiñones . Y como protagonista absoluto, en esta receta de champiñones a la crema . Consejos para unos champiñones rellenos de huevo perfectos Abrir el huevo . Si no estás acostumbrado a abrir huevos de codorniz, verás que no es fácil. Lo que sí es fácil es romperlos. Por eso hay que hacerlo con cuidado con la punta afilada de un cuchillo o con unas tijeras que sirven específicamente para abrir la delicada cáscara de estos huevitos. Yo lo que suelo hacer es utilizar la propia huevera en la que vienen los huevitos para dejarlos ya abiertos, sin la tapa superior. Así luego me resulta más fácil rellenar con ellos los champiñones. El relleno. Queda ideal con jamón picado menudito pero también puedes cambiarlo por tirillas de beicon. Y si los dados son de jamón ibérico o de cecina, el resultado es espectacular. Ten en cuenta que tanto el champiñón como el huevo tienen sabores bastante neutros, así que necesitas al menos un ingrediente con potencia de sabor para darles alegría a estos bocaditos. Si te gusta el queso, puedes enriquecerlo con un poco de queso rallado o un poquito de queso azul, que se fundirá al hornear. Pincela con aceite. Puedes pincelar los champiñones con un poco de aceite de oliva o rociarlos con spray. Decora con hierbas. Además de las hojas de perejil, puedes añadir cebollino picado. Los huevos, fritos. Si quieres que la cocción del huevo sea más controlada, puedes freírlos o hacerlos en una sartén con un poco de aceite en lugar de hornearlos (en el horno es más difícil controlar que la clara se cueza bien pero la yema siga estando líquida, que es la gracia de la receta).