Pastel de chocolate de tres pisos Perfecto para una gran celebración, requiere tiempo pero es fácil de hacer. Al final, son bizcochos rellenos y cubiertos con crema de chocolate... Dani Muntaner Cocinero lunes 02 de agosto de 2021 GRAN PASTEL DE CELEBRACIÓN.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 50 personas 165 min 4 (12 votos) Temporada: Festividades ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Pasteles Leche Postres fáciles Ingredientes paraPastel de chocolate de tres pisos 18 huevos 525 gramos de azúcar 450 gramos de harina 12 cucharadas de cacao en polvo 45 gramos de levadura en polvo 1 pizca de sal 500 gramos de mantequilla 800 gramos de azúcar glas 150 gramos de cacao en polvo 8 cucharadas de leche 3 cucharaditas de extracto de vainilla perlas de azúcar 1. Prepara la masa de bizcocho Precalienta el horno a 180°. Separa las claras de las yemas. Con ayuda de unas varillas monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Agrega la harina tamizada junto con la levadura y el cacao y mezcla suavemente. Incorpora, por último, las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes. 2. Hornea los bizcochos Reparte la masa en tres moldes para bizcocho de distintos tamaños y cuécelos en el horno, a 180°, de 20 a 50 minutos, dependiendo del tamaño. Comprueba que están hechos pinchándolos con una brocheta, si sale sucia de masa, prolonga la cocción unos minutos más. Desmolda los bizcochos sobre una rejilla y déjalos enfriar. 3. Prepara la cobertura de chocolate Mezcla 6 cucharadas de leche con el extracto de vainilla. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar glas y el cacao tamizados, añade la leche en hilo y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 4. Haz el relleno Divide la crema de chocolate en 3 partes iguales. Añade 2 cucharadas más de leche a una de las partes, que se usará como crema de relleno. 5. Corta los bizcochos Una vez fríos, corta la superficie de los bizcochos con un cuchillo de sierra para que quede bien lisa. Corta los bizcochos por la mitad para obtener dos discos de cada uno de ellos. 6. Rellena y cubre los bizcochos Rellena los bizcochos con la crema de chocolate rebajada con más leche. Introduce una parte de crema en una manga pastelera con boquilla rizada y resérvala en la nevera. Con ayuda de una espátula cubre la superficie y los laterales de los bizcochos con la crema restante. 7. Monta el pastel de 3 pisos Coloca el pastel más grande en una bandeja de servicio y dispón encima los otros 2 pasteles. Decora el pastel con cenefas o rosetones de crema de chocolate y perlitas de azúcar. Resérvalo un par de horas en la nevera antes de servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla