A medio camino entre el gazpachuelo malagueño y el ajoblanco, la receta que te proponemos hoy se elabora con miga de pan , aceite , vinagre , ajo , almendras y huevo frito y se adereza con daditos de jamón, picatostes y romero. El resultado es espectacular y, por si no fuera poco, es fácil y rápida de elaborar. Para que el huevo frito quede sabroso y se note su presencia en el plato, es necesario freírlo con un dedo de aceite de oliva virgen muy caliente. Así te asegurarás que se formen las puntillitas crujientes en los bordes del huevo, que es lo que le dará sabor a la crema. Aunque parezca evidente, cuanta mayor sea la calidad del huevo, mejor. Siempre que sea posible, utiliza del número 0 (ecológicos) o 1 (gallinas criadas al aire libre). Si nuestro gazpachuelo te ha convencido, échale un vistazo al ajoblanco con langostinos , ajoblanco frío con uvas , ajoblanco de melón con brochetas de frutas y ajoblanco antiox . Variantes del gazpachuelo de huevo frito con tropezones: Los dados de jamón se pueden reemplazar por jamón york o pavo o tiras de cecina. Para la versión vegana de esta receta, sustituye los dados de jamón por tofu. En caso de no tener romero, usa tomillo o mejorana.