El gazpacho es uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía. Nada apetece más, cuando llegas de la playa o la piscina, que un buen vaso de este manjar tan refrescante. Como pasa en otras recetas tradicionales, de versiones hay tantas como casas lo preparan, pero todas tienen en común un ingrediente básico para prepararlo, el tomate . Hoy te presentamos el clásico gazpacho andaluz, pero con una original presentación que lo convierte en un entrante perfecto para una comida especial con la familia o amigos, unas brochetas de gambas . Es importante pasar el gazpacho por el colador chino una vez triturado, evitarás así los restos de piel y semillas. Para completar el menú, te proponemos estas ideas perfectas para esa comida especial. Prueba el wellington de pollo con espárragos o el redondo de ternera con patatas y setas . Y para el final, ¿qué tal un rico postre? Esta tarta al whisky helada con yema o estos vasitos de yogur con coulis de mango son perfectos para ti. Consejos para tu gazpacho con brocheta de gambas Juega con la cantidad de pan para hacer tu gazpacho más denso o más líquido según te guste su textura para comer con cuchara o para beber. Elige los tomates maduros, mejor de la variedad pera, y gambas frescas. Si utilizas producto congelado, procura que sea de calidad. Prepara el gazpacho con antelación y deja reposar de un día para otro, ganará mucho en sabor.