El gallo es un tipo de pescado blanco muy similar, en cuanto a sabor y textura, al lenguado , aunque más ancho y de precio mucho más económico. Nos permite cocinarlo de muchas maneras diferentes, siendo las más habituales hacerlo a la plancha, a la parrilla o asado al horno. Y esta es precisamente la receta que te proponemos hoy, un gallo al horno, que acompañamos de una guarnición de verduras , setas y patatas asadas, que lo convierte en un plato muy completo y equilibrado. Para que quede perfecto debes tener muy en cuenta el tiempo de horneado, los filetes de gallo se hacen enseguida y si te pasas de cocción, tendrás como resultado una textura algo más seca. Como cada horno es diferente, ve controlando el horneado por si necesita más o menos tiempo. Te proponemos otras recetas con este pescado que seguro se convertirán en habituales en tu recetario. Prueba estos filetes de gallo con alcaparras y salsa de anchoas , estos gallos al cava con langostinos y almejas , si buscas un plato más festivo, o estos filetes de gallo en salsa verde . Variantes del gallo al horno con hortalizas Puedes elegir las verduras a tu gusto, nosotros te proponemos calabacín, calabaza y setas, pero otras opciones como berenjena, zanahoria, pimientos..., quedan igual de deliciosas. Saltea las verduras con las gambas y coloca la mezcla entre dos filetes de gallo. Gratina con un poquito de bechamel o alioli, queda delicioso. Puedes hacer la receta con otro tipo de pescado blanco como la merluza, la lubina o la dorada.