Grandes aliados en la cocina, los champiñones son de esos ingredientes comodín que no suelen faltar en las neveras. Y es que, además de ayudarnos a solventar en un momento cualquier comida o cena, suelen gustar a todo el mundo. A la hora de cocinarlos, se pueden preparar de muchísimas maneras. Están muy ricos simplemente al ajillo, pero también los podemos incorporar en cremas, en tortillas, en arroces, en ensaladas, en brochetas… o como acompañamiento de carnes y pescados. Hoy, en Cocina Fácil te descubrimos una idea muy sencilla, pero superoriginal, que puedes servir como tapita de domingo o como guarnición: unos champiñones marinados con hierbas aromáticas . Quedan tan ricos que, a la que los lleves a la mesa, desaparecerán. Además, gracias a su sombrerito, también son perfectos para rellenar. Algunas recetas que no puedes perderte con este versátil ingrediente son la tortilla jugosa de champiñones y cebolla caramelizada , la crema de champiñones, puerro y patata con aceite de perejil o los champiñones rellenos de jamón y huevos de codorniz . Una idea para sorprender La realización de estos champiñones no tiene ningún misterio. Se trata de cortar los champiñones en láminas gruesas con un cuchillo afilado y dejarlos marinar en un cuenco amplio con varios dientes de ajos , dos cebolletas , vinagre de vino blanco , aceite de oliva , sal, azúcar, pimienta y… una guindilla troceada . Ya lo ves, es tan sencillo de realizar que incluso pueden animarse a hacerlo los cocineros con poca experiencia en la cocina. Para que queden perfectos, deberás dejarlos reposar en el marinado durante 3 horas, pero si tienes prisa y quieres ir más rápido, puedes cortarlos en láminas finas con ayuda de una mandolina. Se marinarán en la mitad de tiempo. Cómo limpiar los champiñones A la hora de limpiar los champiñones, recuerda que no deben sumergirse en agua porque se llenan de líquido y pierden su aroma y su sabor. Si no están muy sucios, corta el pie con un cuchillo y retira el resto de tierra con cuidado con un pincelito o un trapo de cocina ligeramente humedecido. Y si ves que no acaban de quedar limpios, ponlos en un colador y pásalos brevemente bajo el agua del grifo. Recuerda: no los dejes en remojo. Respecto a la presentación, nosotros hemos optado por servirlos en un cuenco, pero también los puedes disponer planos, tipo carpaccio, en un plato o una bandeja . Luego, solo será necesario agregar el marinado por encima y llevar a la mesa. Ideas para los champiñones marinados La cebolleta se puede sustituir por cebolla y, si quieres, puedes cortar una zanahoria o un pimiento rojo o verde en daditos muy pequeños y agregarlos al marinado. En lugar de cortar la guindilla en rodajitas, déjala entera y retírala del marinado antes de servir los champiñones. Le aportará un suave toque picante. Puedes disponer estos champiñones sobre una cama de brotes de lechuga o de rúcula . También quedarán muy sabrosos si los combinas con tomate picadito. Añade unas lonchas de jamón serrano crujiente o un poquito de polvo de jamón por encima de los champiñones.