Versátil y deliciosa, en esta ocasión preparamos nuestra frittata con champiñones portobello, espárragos y piñones , pero puedes agregar cualquier verdura que tengas en casa. De hecho, esta receta es ideal para dar salida a los restos de vegetales que tengas en la nevera: pimientos de distintos colores, calabacín, espinacas, brócoli , tomatitos … También puedes agregar embutidos, trozos de salchicha, chorizo o legumbres. A la hora de realizarla, ten en cuenta debes usar siempre una sartén que pueda ir al horno , ya que se acaba de cuajar en él, pero, si no dispones de una, puedes empezar la receta en una sartén antiadherente convencional y, luego, terminarla en un molde redondo engrasado. Consejos y variantes Antes de llevar a la mesa, espolvorea la frittata de champiñones con un poco de queso rallado por encima. Recuerda que para realizar la frittata necesitas una sartén apta para el horno. Puede ser de hierro, acero o tener el mango extraíble. En lugar de leche de coco, puedes utilizar una bebida vegetal o leche evaporada . También puedes condimentarla con otras hierbas aromáticas que te gusten , como el tomillo, el romero, el orégano… En nuestra receta se usan piñones, pero puedes decantarte por otros frutos secos como nueces o avellanas.