Los éclairs (así se llaman estos bocaditos) son un dulce típico de la repostería francesa que se ha hecho famoso en el mundo entero. La receta original se prepara con masa choux (la misma que se utiliza para elaborar los típicos profiteroles o lionesas ) y se rellena con crema pastelera y hoy es posible que encuentres éclairs en muchas pastelerías de cualquier parte del mundo. El éxito de la receta hizo que enseguida surgieran muchas variaciones del postre original , con rellenos distintos como crema de café, trufa, buttercream... En la receta que te proponemos hoy en Cocina Fácil rellenamos los éclairs con nata montada , que es otra opción dulce perfecta, y seguramente la más fácil porque montar nata no tiene más complicación que batirla con varillas eléctricas con un poco de azúcar. Aunque ya sabes: todo debe estar muy frío y tienes que seguir los trucos que encontrarás en nuestra escuela de cocina sobre cómo montar nata . Los éclairs son bocaditos dulces de forma rectangular , de unos 10 o 12 centímetros de largo, que primero se hornean sin relleno hasta que están tostados en la superficie. Luego se retiran del horno y se dejan enfriar. Y cuando están fríos se abren para poder rellenarlos con la crema dulce deseada. Un truco: utiliza un cuchillo de sierra para cortar los profiteroles, te será más fácil abrirlos. Y si tienes una manga pastelera, utilízala con una boquilla de estrella para que el relleno de nata te quede como de pastelería. Si te apetece un postre de chocolate pero no tienes tiempo de poner el horno en marcha, en Cocina Fácil tenemos muchas otras recetas que te pueden gustar. Como estas 3: Otras opciones para la cobertura de los éclairs En nuestra receta hemos recurrido al clásico chocolate, pero hay otras opciones que también quedan deliciosas. Glaseado de café : para preparar esta glasa de café, mezcla azúcar glas con café fuerte hasta lograr una consistencia espesa. Esta cobertura tiene un sabor suave y ligeramente amargo que combina perfectamente con el relleno de nata. Cobertura de caramelo salado : elabora un caramelo clásico (derrite el azúcar en una sartén con una cucharada de agua) y añade una pizca de sal. Darás a los éclairs un contraste de sabores muy interesante. Glaseado de frambuesa : tritura unas frambuesas con azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Con esta salsa ganarás color en el postre y también un punto de sabor ácido.