Conocidos por sus versiones dulces, con nata, crema o trufa, los profiteroles o lionesas también están buenísimos si se rellenan con cremas saladas. Si te apetece probarlos y estás buscando alguna idea, no te pierdas la propuesta que te descubrimos hoy en Cocina Fácil. La masa casera, que queda tierna y esponjosa, es muy fácil de realizar, y el relleno de mousse de anchoas y nueces, es una maravilla que prepararás en un momento. ¿Te animas? Si esta sugerencia te ha gustado, no te pierdas la corona de pasta choux rellena de crema de queso, aguacate y atún o los bocaditos con ensaladilla de cangrejo y mousse de queso . Y si te apetece una receta dulce, fíjate en los profiteroles con salsa de chocolate . Consejos y variantes para los profiteroles rellenos de mousse de anchoas y nueces Es importante picar las nueces muy pequeñitas para evitar que obstruyan la boquilla de la manga pastelera. La masa de los profiteroles aumenta mucho durante el horneado. Así que, en el momento de colocar los rosetones, procura que queden separados entre sí. Rellena estos bocaditos justo en el momento de servir. Si lo haces con mucha antelación, se pueden humedecer. Si el sabor de las anchoas te parece demasiado salado, sustitúyelas por salmón o trucha ahumada . En caso de no tener tiempo de preparar la masa casera, puedes comprar unos volovanes ya preparados o simplemente, servir la mousse de anchoas y nueces sobre unas tostaditas.