El café y el chocolate forman una de esas parejas perfectas que está presente en multitud de postres clásicos y no tan clásicos, como esta maravilla de flan. Los encontramos juntos en algunos dulces tan recurrentes como el tiramisú italiano o en tartas como la de mousse de chocolate y café y hasta podemos tomarlos de manera improvisando poniéndole una onza de chocolate a ese café que nos hacemos a media tarde para espabilarnos. Son dos sabores que funcionan y cuando funciona así de bien hay que aprovecharse y sacarle todo el partido . En esta ocasión, lo que te proponemos es un flan de chocolate con café, un dulce ideal para rematar una comida con familia o amigos en casa o para servirlo de merienda cuando vienen las vistas acompañado de una buena taza de café solo o con leche. Incluso si quieres, lo puedes servir acompañado de una bola de helado de vainilla porque es otro de los ingredientes que lo aromatizan y le dan un extra de personalidad. Además, hacer este flan es tan sencillo como hacer cualquier otro tipo de flan. En otras ocasiones los hemos preparado de plátano , de avellanas con mascarpone o incluso de naranja y crocanti de almendra y la verdad es que son recetas ligeras que siempre funcionan. La única precaución que hay que tener es la de agregar suficiente agua al baño María para que cubra las paredes de la flanera hasta donde llega el contenido. ¡Nada más! Consejos: A la hora de infusionar la leche puedes utilizar el aroma que prefieras, la vainilla le va especialmente bien tanto al chocolate como al café pero la canela también puede ser una buena opción o incluso puedes utilizar clavo y anís estrellado. Le dará mucha personalidad al flan y todo el mundo te preguntará que le has puesto para que tenga un sabor tan especial. Es importante que el caramelo no quede demasiado oscuro para que no aporte un sabor muy fuerte al flan, mejor que quede clarito que es más suave y combina mejor con los sabores del café y el chocolate sin llegar a competir con ellos.