Dorada a la roteña, con pimientos, tomate y cebolla Hoy te presentamos la forma roteña de preparar la dorada. En filetes, con un buen sofrito de tomates, cebolla, pimientos, ajo, laurel y cebollino, aromatizado con vino de Jerez. Jani Paasikoski Cocinero viernes 19 de noviembre de 2021 Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 40 min 377 Cal 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pimientos Tomate Dorada Pescado Cebolla Ingredientes paraDorada a la roteña, con pimientos, tomate y cebolla 4 Filetes De Dorada 4 Tomates maduros 1 Cebolla 2 Pimientos Verdes 2 Dientes De Ajo 4 decilitros de Vino De Jerez 2 hojas de Laurel 4 cucharadas de Aceite De Oliva Sal tallos de Cebollino 1. Prepara los ingredientes Limpia los filetes de dorada de restos de espinas. Lávalos, sécalos y sazónalos. Pela los tomates y trocéalos. Pela y pica finos la cebolla y los ajos. Limpia, lava y corta los pimientos en juliana. Lava el laurel y el cebollino. 2. Prepara el sofrito Rehoga la cebolla 3 minutos en el aceite. Añade el ajo y el pimiento, sofríe 3 minutos y agrega el tomate, el laurel y el vino. Deja que se evapore y deja proseguir la cocción durante 20 minutos más. 3. Cuece con la dorada Incorpora los filetes de dorada, tapa y deja que cueza todo junto durante 10 minutos. Espolvorea con el cebollino picado y sirve caliente. El truco Puedes completar el sofrito añadiendo unas rodajas de calabacín al tiempo que el pimiento. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla