¿Buscas estofados de ternera que sean tan sabrosos como fáciles de hacer? Aquí tienes uno que nunca falla: el estofado de ternera con champiñones, a la cerveza. Lleva cebolla, zanahorias, champiñones y guisantes; aparte de la ternera y la cerveza, por supuesto. La cocción con esta bebida hace que la carne se ablande y quede más jugosa. Y su sabor entre ácido y amargo, dependiendo de la variedad, aporta un toque original a los guisos. Si te ha gustado esta receta, puedes probar también el pollo a la cerveza o un delicioso solomillo a la cerveza negra . Anímate a hacer tu propio estofado de ternera a la cerveza. Y si no te gusta esta bebida, no te preocupes porque el resultado es apto para todos los paladares. Cómo sacar más partido al estofado de ternera Dale reposo. Como la mayoría de estofados, está mucho más rico si lo dejas reposar de un día para otro para que todos los sabores y olores acaben de amalgamarse y aposentarse. El toque mágico . La cerveza le proporciona un sabor especial a este guiso. Se añade antes que el caldo y debes dejarla reducir a la mitad, para que se evapore el alcohol, como siempre que se añade un alcohol a cualquier receta. Puedes usar cerveza rubia, que le dará un sabor suave, o una cerveza más potente, como una tostada o una negra, que además de potenciar el sabor también hará el guiso un poco más oscuro. Más ingredientes. Si quieres, también le puedes añadir al estofado de ternera con champiñones y verduras unas patatas chascadas junto con el resto de hortalizas. Para chascar las patatas, corta trozos sin llegar a clavar el cuchillo hasta el final y termina de cortarlos rompiéndolos (como empujándolo con el propio cuchillo). De este modo, las patatas liberan más almidón y ayudan a dar más consistencia y espesar el estofado. Otras carnes. Si buscas alguna alternativa más económica que la ternera, puedes hacer la misma receta con tacos de muslo o pechuga o de pavo.