El coco es uno de esos alimentos de todo o nada, de cero o diez, de blanco o negro. Es decir, o te gusta o lo detestas. Si te gusta, te apasiona. Si no te gusta, te molesta hasta la textura. El postre de hoy de Cocina Fácil va para todos aquellos a los que se les hace la boca agua con solo pensar en el sabor del coco, porque es una espuma de coco muy refrescante que resulta ideal para el verano. Bueno, en realidad es perfecta para cualquier época del año, por qué lo voy a negar. La textura de espuma la conseguimos gracias a la nata montada, y la magia de que no se baje es de la gelatina. El postre se elabora en solo 20 minutos , aunque luego deberás dejarlo en la nevera durante un rato (unas 3 horas mínimo). Lo bueno es que puedes prepararlo con antelación y tenerlo en la nevera hasta el momento de servirlo. Si no encuentras maracuyá (o no te gusta), puedes obviar este ingrediente en la receta. Añade un poco más de coco rallado o coco tostado en la superficie de la espuma y, si lo que quieres es un toque de color como el que añade la fruta de la pasión, utiliza daditos de mango o melocotón. Otras opciones de toppings son los frutos secos, la granola de avena, el chocolate rallado... ¡tienes muchas alternativas! Coco, en diferentes texturas Si te gusta el coco, debes saber que existen muchos productos que te permitirán añadirlo a tus recetas. En la de hoy, una espuma de coco, utilizamos leche de coco , pero para recetas saladas también tienes aceite de coco . El coco fresco también se puede encontrar en mercados y fruterías especializadas, durante todo el año. Y si hablamos de coco deshidratado , puedes elegir entre coco rallado y coco liofilizado. También hay crema de coco (más espesa que la leche de coco, se obtiene de la primera prensada de la pulpa), agua de coco (es el líquido que se encuentra dentro del coco fresco y se suele tomar como bebida), harina de coco (es la carne del coco desecada y molida, una alternativa sin gluten a la harina de trigo), coco en cubos (es un snack generalmente endulzado que se puede tomar solo o mezclado con cereales), coco tostado (laminado y tostado, tiene un sabor más potente y una textura crujiente, ideal para ensaladas, yogures o topping de postres) y azúcar de coco (un endulzante natural obtenido del néctar de las flores del cocotero. Tiene un bajo índice glucémico y se usa como sustituto del azúcar blanquilla).