En mi barrio han abierto, hace poco, un restaurante italiano . Mi hijo y yo somos fans de la pasta, así que fuimos a probarlo la semana pasada. Tengo que confesar que, siempre que me apetece hacer pasta en casa, acabo cocinando unos espaguetis a la carbonara con nata y beicon . Así que me apetecía descubrir una receta nueva que poder replicar fácilmente en casa, para poder ir alternándola con los carbonara de mi recetario. En la carta del restaurante, además de las clásicas recetas de pasta italiana , como la putanesca (con anchoas y alcaparras), la pasta alla zozzona o la carbonara auténtica , había una receta original que nunca se me había ocurrido. La he probado y es realmente fácil, rápida y completa. Y está buenísima. Fusilli (espirales) con bonito, aceitunas negras y alcaparras . Además, he comprobado que es ideal también para llevar en el tupper al trabajo (hice más cantidad y me quedó una ración). Hoy te descubro esta receta supersencilla y gustosa con la que vas a conquistar el paladar de tu familia. Muy sencilla de hacer, es perfecta para servir en tus menús del día a día. La puedes utilizar como primero, tipo ensalada, o como plato único. Ya verás qué rica queda. Inventada por los chinos allá por el año 1000 a. C., la pasta es un ingrediente milenario y un gran recurso para los cocineros. Y es que, además de tener muchísimas formas, es muy práctica de usar, socorrida, económica y combina con muchísimos ingredientes. En fin: lo tiene todo. Algunos ejemplos que muestran su gran versatilidad son los raviolis con carbonara de jamón cocido , la pasta gratinada al horno con tomatitos, queso y albahaca o los fideos a la cazuela (gruesos) con costilla y chirlas . Cocina la pasta al dente Los protagonistas de esta receta son los espirales, también llamados fusilli, un tipo de pasta que retiene muy bien los sabores de las salsas. Para que queden perfectos, como en todos los casos en los que cocinamos pasta, deben quedar al dente . Así que, calienta una olla o cazuela con abundante agua salada, introduce los espirales en ella y deja que se cuezan solo el tiempo indicado por el fabricante. Luego, escúrrelos bien y, si no tienes el acompañamiento todavía preparado, pásalos por agua fría para que no se peguen . También puedes agregar unas gotitas de aceite y remover durante unos instantes. Respecto al acompañamiento, es muy sencillo de realizar. Coloca el bonito, un diente de ajo, las aceitunas negras y las alcaparras en una sartén y saltéalos brevemente. Para que el pescado quede jugoso, no es necesario cocinarlo demasiado. Con 5 minutos será suficiente. Luego, agrega la pasta, remueve para que se integre bien y… listos. Espirales con aceitunas, bonito y alcaparras En lugar de espirales, puedes usar otros tipos de pasta que te gusten más: macarrones, espaguetis, tallarines… Si eres amante de las anchoas , añade 2 o 3 filetes a la salsa. Pártelas en trocitos, remueve con un tenedor para que se incorporen bien y saltéalas. Puedes sustituir el bonito fresco por uno en conserva o por unos dados de lacón . Y si tienes restos de un pollo o pavo asado , no dudes en aprovecharlos. Enriquece el salteado de bonito, aceitunas y alcaparras con una cebolla pochada. Respecto a los encurtidos, agrega unas cebollitas o zanahorias picaditas . Para dar un poco de color al plato, añade unos pimientos del piquillo cortados en tiritas. También puedes optar por unos tomatitos cherry o unos tomates secos. En esta receta, utilizamos aceitunas negras deshuesadas , pero también puedes usarlas verdes. Al servir, espolvorea un poco de cebollino picado por encima. También puedes colocar unos brotes de soja o de alfalfa .