Espárragos verdes con jengibre a la salsa de mango Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 ESPÁRRAGOS VERDES CON JENGIBRE A LA SALSA DE MANGO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 12 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● vegana ● Temporada: Primavera ● Técnica: Salteado ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: ● Dificultad: ● Sin gluten Sin lactosa Baja en sodio Relacionadas: Espárragos Jengibre Verduras salteadas Ingredientes paraEspárragos verdes con jengibre a la salsa de mango 450 gramos de espárrago verde 1 diente de ajo 1 cucharadita de jengibre molido ½ cucharaditas de azúcar integral 1 cucharada de semillas de chía 1 cucharada de tamari 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Paso 1 Limpia los espárragos y córtalos en trozos de unos 5 cm. Paso 2 Saltéalos en un wok o sartén con el aceite de oliva, removiendo sin parar y a fuego vivo, junto con el ajo picado. Paso 3 Cuando estén blandos, agrega el jengibre y el azúcar, y deja que se hagan un minuto más. Paso 4 Retira el wok, añade las semillas de chía y el tamari. Paso 5 Para la salsa, echa la leche de soja y el aceite en el vaso de la batidora y déjalo reposar hasta que se separen. Bate con el brazo al fondo, sin moverlo, hasta que esté casi emulsionada, y luego súbelo poco a poco, sin dejar de batir. Añade el mango troceado, el curry y la sal, y vuelve a batir. Al final, integra el perejil. Paso 6 Sirve los espárragos a temperatura ambiente, con la salsa. Paso 7 Un toque más dulce: Si no tienes mango fresco para la salsa, también puedes emplear mermelada . ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla