Comer pasta es uno de los grandes placeres de esta vida pero si quieres introducir más verdura en tu dieta, prueba los espaguetis o tallarines elaborados a base de verduras. Los de esta receta se hacen con calabaza pero también puedes usar el calabacín. Conseguirlos es tan fácil como pasarlos por un espiralizador de verduras o incluso rallarlos. La gracia de esta receta es preparar los espaguetis de calabaza casi como si estuvieran al dente , cocinarlos muy ligeramente para que estén doraditos por fuera pero queden firmes. La salsa, por supuesto, es el gran aliado. La que hemos hecho aquí es doblemente saludable porque su ingrediente principal son las espinacas . Al final, es como una especie de pesto, solo que lleva menor cantidad de albahaca y hemos cambiado los piñones por nueces. También hemos elegido gomasio para aportar un toque de sabor diferente a este plato. El gomasio es un condimento de origen japonés resultante de la combinación de dos ingredientes facilísimos de encontrar: semillas de sésamo tostadas y sal marina. Así que si no lo encuentras ya preparado, puedes hacerlo en casa sin problema y personalizar tu toque. Consejos: En el caso de que la salsa quedara muy espesa, la puedes aligerar con agua. Si en lugar de nueces te apetece darle un toque más cercano al pesto tradicional, solo tienes que cambiarlas por piñones. Y recuerda usar un aceite de buena calidad porque es la esencia de la salsa. Si no tienes un espiralizador de verdura, puedes utilizar un pelador o un rallador de queso con orificios gruesos ; en ese caso, el resultado será más parecido al de unos tallarines pero el sabor será el mismo.