Cuando suben las temperaturas en el exterior, bajan las temperaturas de nuestros platos y las ensaladas y ensaladillas se convierten en reinas de las mesas. Un clásico del verano es la ensaladilla rusa , que bien hecha es toda una delicia, pero si además, le añades salmón como en la propuesta de hoy de Cocina Fácil, será un éxito asegurado. Yo la preparo en la olla rápida y con 5 minutos de cocción la tengo lista. Solo le añado judías verdes troceadas, zanahoria y patata, además de dos huevos duros y aceitunas deshuesadas. El toque extra son las tirillas de salmón ahumado, que le dan un acabado espectacular. Si quieres aligerarla un poco, elige una mayonesa light y, si tienes ganas de hacerla casera mira cómo hacerla perfecta.