Las ensaladas son las reinas del verano. Refrescantes, llenas de vistosos colores y muy fáciles de hacer, se pueden elaborar con un sinfín de ingredientes y siempre quedan sabrosas. Hoy te proponemos una receta clásica que te va a encantar. Se trata de una ensalada de queso feta con tomates , pepinos , cebolla morada y pimientos verdes . Sencilla, pero resultona, esta ensalada está tan rica que la puedes comer sola, como plato único con una rebanada de pan. También la puedes servir como guarnición de carnes y pescados a la plancha. Queda bien con todo. Corta todos los ingredientes en trozos o en rodajas, para que se puedan comer más fácilmente, e introdúcelos en una ensaladera grande. Luego, agrega el queso feta bien escurrido y las aceitunas negras , y remueve con un par de cucharas para que se mezclen bien todos los sabores. En el último momento, vierte una vinagreta por encima y esparce un poco de perejil picado . Estará exquisita. Si eres fan del queso feta y te gusta incorporarlo en todas tus recetas, no te pierdas estas sugerencias. Lo puedes usar en una corona de pizza de verduras , en una ensalada de pasta , en una rosca de hojaldre con espinacas o en una ensalada de garbanzos con tomates . Trucos para que las hortalizas de la ensalada de queso feta queden deliciosas Pimientos. Elige los ejemplares de color brillante con la piel lisa y lustrosa. Si presentan golpes, arrugas o manchas, descártalos. En el momento de usarlos, retira las semillas y sus membranas porque pueden tener un sabor amargo. Pepinos. Procura escoger los que sean firmes al tacto y tengan la piel de color verde oscuro, sin manchas amarillentas. Para evitar su sabor amargo, pélalos totalmente y remójalos en un bol con agua y sal unos minutos. Luego, lávalos bien, sécalos y ya los puedes usar. Cebollas moradas. Adquiere las que sean duras, secas, bien formadas y que no presenten brotes. Guárdalas siempre en un lugar seco, fresco y ventilado. Para suavizar su sabor, déjalas macerar con zumo de limón. También las puedes poner en un cuenco con agua y hielo. Tomates. Rechaza los que sean demasiado blandos, muy maduros o con magulladuras. Existen muchas variedades para incorporar en las ensaladas. Puedes usar el raf, el corazón de buey, el pimiento, el rosa de Barbastro o, incluso, unos tomatitos cherry de colores.