Ensalada de pulpo

¿Te apetece comer una ensalada llena de sabor? Macera el pulpo en zumo de limón y, luego, sírvelo con cebolla, pimientos, frijoles, cilantro, ajo y chile.

Amanda Laporte

Ensalada de pulpo
4 personas
15 min
388 Cal

3

(26 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Plato tradicional de Perú, el ceviche ha saltado fronteras y, ahora, triunfa en todo el mundo. Elaborado, tradicionalmente, con pescado o marisco crudo cortado en daditos, zumo de limón o lima, cebolla, ají, cilantro y sal, hoy en día se pueden encontrar variantes deliciosas que incorporan otros ingredientes. Si te gustan los ceviches, aquí tienes una ensalada de pulpo inspirada en este plato peruano. Ideal para comer en un día caluroso, es fresca, sabrosa y, aunque necesita tiempo de maceración, luego se prepara en 15 minutos.

Compra el pulpo ya cocido, o cuécelo tú en casa y, luego, déjalo marinar con el zumo de los limones o las limas. En ese tiempo, la acidez del zumo lo “cocinará” y lo dejará tierno y con un sabor exquisito. Luego, colócalo en una ensaladera y agrega la cebolla, el cilantro, los pimientos y los frijoles. Riega con el jugo de la maceración, añade el ají y el ajo en polvo y… ya tendrás la ensalada de pulpo lista para comer.

El pulpo se puede hacer de muchísimas maneras. Si te ha entrado ganas de cocinarlo, no te pierdas el salteado de pulpo y garbanzos con guisantes, la caldereta de pulpo con patatas o el milhojas de patata y tomate seco con pulpo.

Ingredientes paraEnsalada de pulpo

  • 600 gramos de Pulpo cocido
  • 8 Limones o 12 limas
  • 2 ramitas de Cilantro
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • Sal
  • 2 Cebollas Moradas
  • 300 gramos de Frijoles Negros cocidos
  • 1 cucharadita de Chile molido
  • ½ cucharaditas de Ajos en polvo
  • Pimienta Blanca

1. Exprime los cítricos

Parte los limones o las limas por la mitad; exprímelos y filtra el zumo. 

2. Deja macerar el pulpo

Corta el pulpo en rodajas gruesas y pásalo a un bol; vierte el zumo por encima y deja reposar 1 hora. Escúrrelo, reserva parte del jugo de la maceración y colócalo en una ensaladera.

3. Prepara los ingredientes

Lava el cilantro y pícalo. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en tiras. Por último, enjuaga y escurre los frijoles.

4. Monta la ensalada

Incorpora la cebolla a la ensaladera con el pulpo. Salpimienta, añade el cilantro, remueve y deja reposar unos minutos. Agrega los pimientos y los frijoles. Riega con el jugo de la marinada, espolvorea con el ají y el ajo, y sirve.

Consejos para que la ensalada de pulpo quede estupenda

  • Con otras verduras. Además de la cebolla y los pimientos rojos y verdes, puedes agregar a esta ensalada pimiento amarillo o trocitos de tomate.
  • Ponle brotes a la ensalada. Elige los que más te gusten: batavia, lollo rosso, radicchio, rúcula, escarola...
  • Con mango. Pela el mango, retira el hueso, corta la pulpa en daditos y agrégalos a la ensaladera con el pulpo.
  • Presentación diferente. Esta ensalada se puede presentar en forma de timbal, en vasitos individuales… Y si quieres darle un toque sofisticado, sírvela en una cuchara de aperitivo. Coloca las verduras y los frijoles en la base y, encima, una rodajita de pulpo. Vierte un poco del jugo de maceración y… listos.
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