Las ensaladas de patata suelen ser un gran recurso para los cocineros. Y es que además de ser muy sencillas de realizar, se pueden preparar con infinidad de ingredientes y siempre gustan a todo el mundo, tanto a los más pequeños de la casa como a los adultos. Además, tienen una ventaja más: se pueden preparar con antelación . Lo cual es una gran ventaja a la hora de organizar las comida o cenas familiares. En esta ocasión, te traemos una ensalada con patatas con tomatitos, huevos de codorniz y bonito que te va a entusiasmar. Y para que no te pierdas nada, te la ofrecemos en formato videorreceta. ¿Empezamos? Protagonistas: las patatas baby Para realizar esta ensalada, usamos unas patatas baby que le darán al plato un toque más elegante. Para que queden en su punto, tiernas, pero enteras, procura que todas tengan el mismo tamaño . Así se cocinarán en el mismo momento. También es importante que no escatimes con el agua. Para que se cuezan bien, ten presente que debe quedar totalmente sumergidas. Y para saber que ya están hechas, una vez transcurrido el tiempo indicado en la receta, pínchalas con una brocheta o la punta de un cuchillo . Si esta penetra bien en la pulpa, ya las puedes retirar. Otro de los secretos de esta ensalada es el delicioso sabor que le aporta la vinagreta. Se prepara con orégano, perejil, mostaza de Dijon, vinagre, aceite, sal y pimienta . Coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien con un tenedor o una cuchara hasta que estén bien emulsionados. También puedes ponerlos en un recipiente que cierre de forma hermética y agitarlos bien. En unos segundos tu vinagreta estará lista. Ideas y variantes para la ensalada de patata baby Nosotros nos hemos decantado por agregar unas lascas de bonito , pero también puedes optar por unas anchoas en aceite , gambitas cocidas o unas tiritas de salmón ahumado o marinado . Y si te han sobrado restos de pollo asado de otra receta, no dudes en utilizarlos. Convertirás esta ensalada en una excelente propuesta de aprovechamiento. En lugar de tomates cherri, también puedes usar tomates grandes cortados en cuartos . Y si quieres que estén todavía más ricos, te aconsejamos que los escaldes previamente para retirarles la piel. También puedes incorporar a tu ensalada unas tiras de pimientos del piquillo o de berenjena escalivada . Y si te gustan las aceitunas , anímate a agregar unas del tipo Kalamata. Puedes sustituir las perlas de mozzarella por otro queso que te guste o que tengas en casa. Quedará muy bien, por ejemplo, con un manchego semi o curado o unos daditos de Roquefort . Para dar a tu ensalada un toque especial, agrega alguna fruta que te guste. La manzana siempre queda bien, pero también puedes decantarte por unos daditos de pera o de mango. También puedes añadir unas nueces peladas y troceadas . Sustituye la vinagreta por una mayonesa con hierbas aromáticas o especias . Para realizarla, simplemente prepara una mayonesa tradicional y agrégale la especia o la hierba aromática que te guste: perejil, albahaca, cebollino, curry…