Cocina Fácil

Ensalada de pasta de colores con pollo y berros

Con la ensalada de pasta tienes un plato completo y nutritivo perfecto para plato único y que puedes preparar con antelación.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

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Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
50 min
510 Cal

3

(28 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Esta ensalada de pasta es superatractiva de colores y supernutritiva por sus ingredientes. Además de la pasta, lleva tomatitos cherry de colores, queso fresco, berros y pechuga de pollo.

Es una opción excelente tanto para llevar al trabajo en el táper como para dejar preparada en la nevera lista para comer.

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Ingredientes paraEnsalada de pasta de colores con pollo y berros

  • 400 gramos de Fusilli u otra pasta corta de colores (farfalle,...)
  • 650 gramos de Pechuga De Pollo
  • 2 Dientes De Ajo
  • 250 gramos de Queso Fresco
  • 300 gramos de Tomates Cherry de colores
  • 100 gramos de Berros o canónigos
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para decorar
  • 1 ramita de Tomillo Limonero

1. Cuece la pasta

Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua y 1 cucharadita de sal, y llevamos a  ebullición. Añadimos la pasta cuando el agua hierva y la cocemos el tiempo indicado para que quede al dente.

2. Deja escurrir

Pasamos la pasta a un colador y dejamos que escurra toda el agua sobrante. Colocamos la pasta en una ensaladera y la sazonamos ligeramente; la regamos con un hilo de aceite y mezclamos.

3. Prepara la pechuga

Limpiamos el pollo de grasa, huesecillos y ternillas, y lo salpimentamos. Lavamos y secamos los ajos, y los aplastamos ligeramente. Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos los ajos; los rehogamos unos instantes y los retiramos

3. Prepara la pechuga

4. Sofríe el pollo

Incorporamos la pechuga y la salteamos hasta que la superficie se dore. Bajamos la intensidad de la llama, tapamos y la sofreímos 10 minutos por cada lado.

4. Sofríe el pollo

5. Deja templar

Retiramos la sartén del fuego cuando la carne esté bien hecha y dejamos templar, para que los jugos se repartan.

6. Corta los cherrys

Escurrimos el queso fresco de su suero y lo cortamos en dados no demasiado pequeños. Lavamos los cherrys, los berros y el tomillo limonero, y los secamos con papel de cocina; cortamos los primeros por la mitad y troceamos el último.

7. Corta la pechuga

Colocamos la pechuga sobre una tabla de cocina y la cortamos en rodajas más bien gruesas con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

8. Monta la ensalada

Montamos la ensalada. Repartimos la pasta aliñada en 4 platos hondos, o en cuencos, y añadimos encima los dados de queso, los tomatitos cherry y los berros.

9. Aliña y sirve

Incorporamos por último lonchas de pollo, espolvoreamos con sal y pimienta recién molida y regamos con un hilo de aceite. Decoramos con el tomillo limonero y servimos enseguida.

El truco

Truco del chefMientras se rehoga el pollo, a fuego medio, le vamos dando la vuelta para que se cocine igual por todos los lados.CON PASTA LARGAPodemos hacer esta receta con espaguetis, tallarines o bucatini. Repartimos estos en los platos, formando un lecho, y disponemos encima la ensalada.

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