La insalata di rinforzo, o ensalada napolitana de coliflor y anchoas , es una receta tradicional de Navidad en Nápoles , especialmente popular en la cena de Nochebuena . Esta ensalada viene de la región italiana de Campania y su nombre significa literalmente " ensalada de refuerzo ." Aunque no se sabe con certeza su origen, se cree que el nombre hace referencia a que la ensalada ayudaba a "reforzar" la cena navideña . Es un plato con mucho color y lleno de contrastes; el ingrediente principal de esta ensalada es la coliflor . Normalmente, se asa la coliflor antes de añadirla. Sin embargo, si prefieres una versión más rápida , puedes usar coliflor en conserva y así evitar cocinarla. Además de la coliflor, se añaden otros ingredientes que enriquecen la ensalada, como las anchoas , que le dan un sabor fuerte y salado, junto con aceitunas, pimientos en vinagre y alcaparras , que aportan un toque ácido y refrescante. La insalata di rinforzo es perfecta para acompañar cualquier comida navideña, como entrante o guarnición . Se puede preparar con antelación para que los sabores se mezclen y sean más intensos. Es una ensalada tradicional que siempre triunfa en la mesa, dando un toque auténtico y especial. Anímate con ella. ¡Más recetas con coliflor! Si te ha gustado esta receta, también puedes probar otras recetas con coliflor que encontrarás en nuestra selección: Coliflor a la parmigiana , salteado de coliflor y espinacas, coliflor gratinada con tomate, jamón y queso, en freidora de aire o pastelitos salados de coliflor con queso . ¿Cuál probarías primero?