Cuando empiezan las rutinas horarias de vuelta al trabajo pero aún siguen los días de calor, las ensaladas completas , como la que te proponemos hoy en Cocina Fácil son la mejor opción. Con las judías blancas cocidas tienes el aporte de proteína vegetal y la dosis de legumbres que tu cuerpo necesita también en verano. Recuerda que nos recomiendan tomar de 2 a 3 dosis de legumbres a la semana y con las altas temperaturas olvidamos los platos de cuchara ... Para las ensaladas van muy bien las alubias de tamaño más pequeñito , como es la variedad del 'ganxet'. Si las compras de conserva, solo tienes que enjuagarlas bien bajo el grifo de agua fría y escurrirlas. Elige también un buen atún en conserva y escurre el líquido antes de mezclarlo, para que no te quede demasiado aceitosa la ensalada. Si quieres que sea menos calórica, utiliza atún al natural. Y si buscas otras propuestas, mira cuántas ensaladas de judías blancas tenemos en Cocina Fácil. Esta misma receta la puedes preparar con las legumbres que más te gusten: garbanzos, lentejas... y añadir algún otro ingrediente para enriquecerla, como pepinillos, aguacate o cebolletas encurtidas.