Las ensaladas son un plato típico del verano, fresquitas y ligeras, pero una buena ensalada de invierno resulta muy apetecible cuando después viene un segundo plato contundente o cuando quieres compensar una comilona, por ejemplo en Navidad. La ensalada que te proponemos hoy incluye 3 alimentos típicos de las épocas de frío: la escarola, la naranja y la granada . Amargo, ácido y dulce, tres sabores que contrastan entre sí pero que a la vez encajan a la perfección. Si quieres aliñar tu ensalada de invierno con otra vinagreta, no te pierdas estas, están deliciosas. Alternativas a tu ensalada de invierno En lugar de naranja, puedes preparar la ensalada con mandarina. El sabor cambia sutilmente, pero el conjunto funciona a la perfección. También puedes combinar las dos frutas. La escarola es una de las variedades de lechuga típicas del invierno. Pero no la única. La batavia, la rizada y el radicchio también te servirán. Y si prefieres los brotes, apuesta por la rúcula, los berros y los canónigos. El queso de Burgos es un queso de sabor suave muy ligero. Si te van los sabores más potentes, puedes sustituirlo por queso de cabra o queso feta, más intensos y salados.