Ideal para servir en un día especial, incluso en Navidad , la ensalada gourmet que te descubrimos hoy es de esos platos que nada más llevar a la mesa despierta el interés de los comensales. Presentada en forma de timbal, esta ensalada es muy festiva y vistosa, y tiene un sabor y una variedad de texturas que cautivará todo el mundo. Realizada con setas variadas , también lleva unas hojas de brotes tiernos y unas lonchas de jamón de pato . Y para que quede todavía más deliciosa se completa con unos langostinos pasados por la sartén y una vinagreta de piñones . La clave para que este plato quede perfecto, es la elaboración de las setas. Recuerda que no deben lavarse en exceso ni remojarse ya que, al ser porosas, absorben esa agua y no quedarán bien. Pásales un trapito húmedo o un pincel para eliminar los restos de tierra. Luego, saltéalas con ajo y perejil . Quedarán riquísimas. Si esta receta te ha gustado, también te encantará la ensalada de marisco con rabanitos , los aguacates rellenos de langostinos y mejillones , la ensalada de hojas rellena de salpicón de mar o la ensalada de mejillones y berberechos . Variantes para la ensalada gourmet con jamón de pato En lugar de utilizar jamón de pato puedes decantarte por unas lonchas finas de jamón ibérico . También puedes hacer un gustoso crujiente de jamón serrano . Hornea las lonchas de jamón durante 15 minutos a 180° hasta que estén tostaditas. Sustituye los langostinos por gambas , cigalas o pulpo cocido. Si quieres enriquecer la ensalada gourmet, agrega un poco de queso de cabra desmenuzado por encima.