Fresquitas, vistosas y llenas de ricos ingredientes, las ensaladas de legumbres son un clásico del verano. Si en estos días te apetece preparar una y estás buscando inspiración, la receta que viene a continuación te va a encantar: una ensalada de garbanzos presentada en timbal . Muy fácil de realizar y resultona, esta ensalada es ideal para tomar tanto en una comida de diario como en una celebración. Además, como está hecha con legumbres ya cocidas, no te llevará mucho tiempo hacerla. En 30 minutos la tendrás lista. La gracia de esta ensalada es su presentación en timbal. Coge un aro de cocina y ve alternando los garbanzos con los pimientos asados y la clara y la yema de huevo ralladas. Luego, corona el plato con unos langostinos salteados, unas hojas de pamplina y una vinagreta de perejil . Deja la ensalada en la nevera durante unos minutos para que esté bien fría. Si tienes ganas de incorporar más recetas con garbanzos a tus menús familiares, echa un vistazo a la ensalada con puré de garbanzos , a las hamburguesas de garbanzos con salmón y salsa de yogur o al salteado de calabaza, espinacas y garbanzos . Consejos y variantes para la ensalada de garbanzos en timbal Si quieres cocer tú los garbanzos en casa, coge garbanzos secos (80 g) y ponlos en remojo con agua templada durante 12 horas. Escúrrelos, enjuágalos y vuelve a escurrirlos. Cúbrelos con agua caliente y cuécelos 2 horas en olla normal, o unos 40 minutos en olla rápida. Esta ensalada se puede hacer con otras legumbres. En lugar de garbanzos, opta por las lentejas o las alubias. También puedes sustituir el pimiento asado por zanahoria , judías verdes o calabacín . Escáldalos unos minutos en agua con sal.