Si hay una ensalada que ha conquistado el mundo, es la coleslaw. Crujiente, refrescante y con un aderezo cremoso que la hace irresistible , esta ensalada de col y zanahoria tiene su origen en la cocina estadounidense, pero se ha convertido en un imprescindible en barbacoas, comidas ligeras y hasta como guarnición en los mejores bocadillos. Hoy te traigo una versión con tres tipos de col y un toque diferente gracias a un aderezo con pipas de girasol. La clave de esta receta está en la combinación de texturas y sabores. El repollo aporta su dulzura sutil, la lombarda un toque de color vibrante y la col rizada, ese punto ligeramente amargo que equilibra el conjunto. La zanahoria y la manzana le dan un frescor adicional, mientras que el aliño cremoso de pipas de girasol con limón y mostaza redondea la mezcla con una cremosidad espectacular. Y lo mejor de todo: es una receta fácil, rápida y saludable. Si la ensalada que hoy os traemos desde Cocina Fácil os ha convencido, no podéis dejar pasar la ocasión de probar la ensalada de col del chef Enrique Sánchez , es simplemente espectacular. Si la manzana no es lo vuestro no os preocupéis podéis preparar una versión sin manzana ni cebolla que está buenísima y además lleva un aliño delicioso y si lo que necesitas es un plato mucho más festivo que te parece una con pasas y piñones , ten por seguro que te va a encantar. Si quieres llevar esta ensalada a otro nivel, aquí tienes algunos consejos: Corta las coles lo más fino posible . Si tienes una mandolina, es el momento de usarla. Cuanto más finas las tiras, mejor se integrará todo. Dale un toque picante . Puedes añadir un poco de chile en polvo o unas gotas de salsa sriracha al aderezo para un extra de sabor. Déjala reposar en la nevera . Aunque puedes comerla en el momento, si la dejas reposar 30 minutos, los sabores se intensifican y la textura mejora. Acompáñala con frutos secos . Un puñado de nueces o almendras laminadas le aportará un toque crujiente irresistible. Además de ser una receta fácil y rápida, esta ensalada coleslaw tiene la ventaja de ser ligera, vegana y sin lactosa . Es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, bocadillos o como plato único si buscas algo saludable y saciante. El aderezo de pipas de girasol le da una textura cremosa sin necesidad de mayonesa, haciéndola más ligera y nutritiva. Así que ya sabes, la próxima vez que quieras preparar una ensalada diferente, anímate con esta versión de coleslaw. Es fresca, colorida y está llena de sabor . ¡No te arrepentirás!