Ensalada caponata con sardinas marinadas La caponata es un clásico de la cocina siciliana, que tiene ingredientes como la berenjena, el tomate, los piñones o las aceitunas. Se completa con una sardina que previamente hemos marinado y horneado. Begoña Montané Cocinera sábado 31 de julio de 2021 PASO A PASO PARA REALIZAR ENSALADA CAPONATA CON SARDINAS MARINADAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 45 min 543 Cal 4 (13 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Sardinas Ensalada verde Fáciles Ingredientes paraEnsalada caponata con sardinas marinadas 600 gramos de Sardinas medianas limpias, sin cabeza ni tripas 1 Cebolleta mediana 2 Dientes De Ajo 1 Calabacín 2 Berenjenas 2 Tomates maduros 150 gramos de Aceitunas Verdes 100 gramos de Piñones 1 Limón Sal Pimienta Albahaca fresca Aceite De Oliva 1. Corta las verduras Con ayuda de una mandolina, pela patatas, pela el calabacín en tiras y corta en dados medianos, de 1,50 cm. Pela y corta las berenjenas del mismo modo. Reserva las berenjenas en agua con sal. Pela las cebollas y corta en dados del mismo tamaño. Lava y corta los tomates del mismo modo. Deja los piñones en remojo. 2. Hornea las sardinas Pon las sardinas limpias en una fuente de horno. Salpimienta, riega con limón y baña en aceite. Deja reposar 10-20 minutos. Tapa y hazlas en el horno, a 120º, durante 15 minutos. Reserva. 3. Agrega las berenjenas Pocha las cebolletas 15 minutos. Escurre y lava las berenjenas. Agrégalas a las cebolletas junto con el calabacín. Pocha todo junto 15 minutos más. 4. Sirve la caponata con sardina Añade el tomate y los piñones escurridos. Cuece 15 minutos más. Agrega las olivas y las hojitas de albahaca. Rectifica de sal. Sirve una cuna de Caponata y sobre ella las sardinas. El truco Añade alcaparras junto con las olivas y agrega hierbas aromáticas a tu marinado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla