Hoy te descubrimos una ensalada que a la que la pongas en la mesa va a dejar a todo el mundo boquiabierto: una ensalada de burrata con beicon y melocotón, que puedes sustituir por mango si quieres hacerla cuando el melocotón no está de temporada. Vistosa y muy llamativa, está elaborada con ingredientes de tantos colores y de texturas tan distintas que será un auténtico festín para el paladar. Además, como es tan completa desde el punto de vista nutricional , la puedes servir como plato único o como cena. Seguro que se va a convertir en una de tus recetas favoritas. Muy fácil de realizar, aunque algo laboriosa, para que esta ensalada quede tan bonita como la de la foto, tienes que ir preparando todos los ingredientes y, luego, colocarlos armónicamente en el plato. Primero, las hojas de ensalada y, sobre ella, la burrata, el melocotón, el beicon… En el último momento, alíñala con una deliciosa vinagreta de tomillo y listos. Si buscas inspiración, no te pierdas la ensalada panzanella con melocotón , la ensalada de garbanzos, queso fresco y nueces , la ensalada de marisco con rabanitos . Están tan gustosas que no sabrás por cuál decidirte. Consejos y variantes para la ensalada de burrata con beicon y melocotón Cuando frías los daditos de pan y el beicon , procura dejarlos sobre papel absorbente de cocina. Así no quedarán aceitosos. A esta ensalada se le pueden añadir infinidad de ingredientes. Por ejemplo, zanahoria , pimientos de colores , unos tomates confitados … Incluso, unos champiñones salteados. También puedes agregar unos piñones tostaditos o unas nueces troceadas. Sustituye la burrata por unas rodajas de queso de cabra doradas ligeramente en la plancha.